Toni Mair unter der Eggen
Ein Portrait
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Keschtnbroto Toni
Toni Mair unter der Eggen, besser bekannt als „Keschtn, oder Tuifl Toni“ ist im Pustertal und im speziellen in Bruneck weiß Gott kein Unbekannter. Er betreibt mit viel Begeisterung einen Obst,- Gemüse kiosk am Graben, wo er je nach Jahreszeit auch gebratene Kastanien, Glühwein und viele weitere Delikatessen verkauft. Toni Mair unter der Eggen ist praktisch mit dem „Keschtnbrotn“ aufgewachsen – der Betrieb ist bereits seit 1950 im Besitz seiner Familie.
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Toni in der Politik
Seit 2014 ist Toni Mair unter der Eggen nun auch im Brunecker Gemeinderat vertreten. Angetreten mit dem Anspruch, die immense Gemeindebürokratie abzubauen um den Anliegen der Brunecker Bürger schnell und unkompliziert entgegen zu wirken, hat er bei den Gemeinderatswahlen 2014 auf Anhieb die meisten Vorzugsstimmen aller Listenkandidaten von Bruneck erhalten.
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Tuifl Toni
Die Krampusse und deren Masken ist eine weitere große Leidenschaft vom Toni. Damals, als ihm sein Vater im zarten Alter von 12 Jahren seine alte, handgeschnitzte Teufelsmaske schenkte, seitdem hat ihm diese Leidenschaft nicht mehr losgelassen. Inzwischen besitzt Toni eine stattliche Anzahl von Krampus,-Hexen Kostüme und Uttensilien, welche er immer wieder gerne und bereitwillig anderen „Tuiflgehern“ für verschiedenste Anlässe zur Verfügung stellt, bzw. ausleiht.
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Der Feuerspucker
Das Feuer übt auf den Menschen seit jeher eine magische Wirkung aus. Dieser Magie hat sich auch der Toni nicht entziehen können und er hat deshalb die Kunst des Feuerspuckens von der Pike auf gelernt. Seine Auftritte auf höchstem Niveau, entführen die Zuschauer in eine archaische, mystische Welt, sind ein Erlebniss für alle Sinne und gehören ebenso zum seinem Repertoire wie Special Effects, Pyrotechnik und Feuershows.
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Filii Diaboli
...unter diesem Namen hat sich die mittlerweile weitum bekannte und professionelle Krampusgruppe aus Bruneck unter der Leitung von Toni Mair unter der Eggen auch weit über die Landesgrenzen hinaus einen Namen gemacht. Ihr ganz besonderes Markenzeichen sind die außergewöhnlich aufwendigen, schaurig-schön geschminkten „Lebenden Krampuss und Hexen-Masken“, welche von einer proffesionellen Maskenbildnerin geschminkt werden.
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Toni der Organisator
Seit mehr als 20 Jahren wird der Krampussumzug in Bruneck von Toni Mair unter der Eggen organisiert. Anfänglich in bescheidenen Rahmen, hat sich der Brunecker Krampusumzug in den letzten Jahren dank der engagierten Mithilfe des Stadtmarketing Bruneck zu einem der größten und spektakulärsten landauf landab etabliert. Nicht zuletzt deshalb kommen die verschiedensten Krampussgruppen aus den Inn-und Ausland immer wieder gerne nach Bruneck, um daran teil zu nehmen.
„Typisch Toni“ Produktpalette
Südtiroler Produkte sprechen in ihrer Vielfalt jeden Gaumen an. Deshalb haben wir uns auf der Suche nach bodenständigen, traditionellen Produkten gemacht und sind fündig geworden. Hier eine kleine Liste der typischen Produkte, welche wir für Sie ausgewählt haben:
- Heimische Pilze jeder Art, je nach Saison frisch oder getrocknet Toni, auch „König der Pilze“ genannt, hat sich ein fundiertes Wissen über Pilze angeeignet
- Kastanien bester Qualität, persönlich ausgewählt von Toni
- Handwerklich hergesteller Bauernspeck in allen Variationen
- Handwerklich hergestellte Kaminwurzen, Hirschsalami, Schinken...
- Verschiedene Berg, und Almkäse aus Südtirol
- Heimisches Beerenobst aus Südtirols Wiesen und Wälder
- Saisonal frisches Gemüse und Obst
- Weinspezialitäten aus Südtirol und Italien
- Destillate von feinster Qualität
- Italienische Spezialitäten wie: Olivenöl, Balsamico, Trüffelöl...
Uns geht es „saugut“.
Sonne, Energie, frische Luft – unsere Schweine der Kreuzungsrasse Pietrain und Duroc fühlen sich in Freilandhaltung sichtlich wohl. Kein Wunder, schließlich bietet sie alles was ein Schweineherz begehrt, angefangen bei weitem Auslauf und viel Platz zum Erforschen der Umgebung.
Speck aus Freilandhaltung, - kosten und schmecken Sie den Unterschied!
Dank der vielen Bewegung und der abwechslungsreichen Ernährung, hat das Fleisch einen Geschmack, der sich deutlich von dem der Schweine aus Stahllhaltung unterscheidet. Zusätzlich zu den Wurzeln und Gräsern die Schweine selbst durch wühlen finden, erhalten die Tiere nur Getreideschrot, und Mineralstoffmischungen. Auf Soja oder Nassfutter wie Silage wird gänzlich verzichtet. Der Einsatz von Antibiotikum ist aufgrund der Freilandhaltung nicht nötig. Als Dank erhalten wir Fleisch in absolut bester Qualität und mit einem hervorragendem Geschmack.
Humane Feldschlachtung.
Der Transport des lebenden Tieres zum Schlachthaus entfällt. Das Tier erleidet keinerlei Stress, der Tod tritt unmittelbar ein. Hinsichtlich des Tierwohls ist dies die humanste Methode der Schlachtung. Die Feldschlachtung wirkt sich auch positiv auf die Fleischqualität aus. Ablesen lässt sich das an Kriterien wie pH-Wert, Zartheit, Farbe und Wasserhaltevermögen.
Familienbetrieb seit 1950
Seit nunmehr fast 70 Jahren steht die Familie Mair unter der Eggen in Bruneck schon in der Tradition des Kastanienverkaufs und des „Köschtnbrotns“. Betreits Tonis Vater, Ferdinand Mair unter der Eggen, allgemein bekannt unter den Namen „Köschtnbroto Ferdl“ hat in den Wintermonaten vor der alten Habsburg (gegenüber vom heutigen „Typisch Toni“ Kiosk) mit seinem orginellen, 1922 erbauten „Handziekarren“ die schon damals weitum geschätzten und begehrten Kastanien gebraten und verkauft. Die An-und Abreise war damals noch sehr beschwerlich, mußte der Karren doch täglich ca. 10 km bei Schnee und Kälte von Hand geschoben werden. Doch die Freude, Leidenschaft und der Ehrgeiz zeichneten den „Ferdl“ aus und so lernte auch der junge Bub Toni schon bald von seinem Vater und wurde früh in die Geheimnisse des Kastanienbratens eingeweiht. Ausgestattet mit dem Rüstzeug - Fleiß, Leidenschaft und Freude an der Arbeit, hat dann Toni Mair unter der Eggen im Jahr 1996 seinen ersten fixen Obst und Gemüsekiosk am Graben gebaut. Seitdem gehört der Kiosk zum Stadtbild der Rienzstadt und wird von Einheimischen und Gästen gleichermaßen geschätzt und geliebt. 2016 hat Toni Mair unter der Eggen den Kiosk von Grund auf neu konzipiert und aufgebaut. Heute präsentiert sich der Kiosk zwar in einem modernen und funktionellem Design, aber den alten Grundprinzipien wie: Gastfreundschaft, Leidenschaft und das Wissen um die unverfälschten Naturprodukte sind die gleichen geblieben.
Obst und Gastronomiekiosk am Brunecker Graben
Der moderne Kiosk am Brunecker Graben setzt neue Maßstäbe in Sachen Verkaufsstände in Südtirol und darüber hinaus. Aufgrund der langjährigen Erfahrung am alten Kiosk, wo wir bz. 3 St. am Tag nur damit verbrachten, die Ware ein und wieder zu verräumen, haben wir nun in Zusammenarbeit mit einen Architekten ein völlig neues Kioskkonzept entwickelt. Es ist ganz individuell auf unsere Bedürfnisse zugeschnitten und ermöglicht uns nun ein effizientes Arbeiten, der jeweiligen Jahreszeit angepaßt. Sämtliche Theken und sämtliches Mobilar sind mobil und umstrukturierbar. Im Erdgeschoss dienen 50 m2 als Verkaufsfläche, im Untergeschoss haben wir 130m2 Fläche für Lagerraum, Kühlzelle, Produktionsstelle und Showroom. Damit können wir unsere Kunden nun noch besser und effizienter bedienen und schaffen gleichzeitig ein gemütliches und behagliches Ambiente zum verweilen, entspannen und genießen mitten im Zentrum der Stadt.
Obst und Gastronomiestand am Stegener Markt
Der Stegener Markt ist Tirols größter Warenmarkt und lockt im Spätherbst jährlich zigtausende Besucher aus nah und fern nach Stegen bei Bruneck. An den drei Tagen Ende Oktober wird hier alles feilgeboten, was Herr und Frau Süd,- und Nordtiroler zum Überwintern benötigen – vom Traktor bis zum Blütenhonig. Als älteste Standbetreiber haben auch wir dort einen fixen Obst, Gemüse und Gastronomiestand. 2015 haben wir einen komplett neuen, mobilen Stand nach einem Modulsystem konzipieren und bauen lassen. Dierser Stand hat eine Gesamtlänge von 32 Metern und bietet neben 15 m2 Verkaufsfläche für Obst und Kastanien, 100 Sitzplätze für den Gastronomiebereich. Dieses Standsystem eignet sich hervorragend für Großveranstaltungen und wird in Zukunft auch bei anderen Veranstaltungen zum Einsatz kommen.